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豆豉烧排骨——大降温的日子里只要紧紧抱着砂锅就够了  

2018-01-30 09:34:29|  分类: 猪肉类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 豆豉烧排骨——大降温的日子里只要紧紧抱着砂锅就够了 - 秋凉 - 享受平淡       
        又一场大降温,好象开启了冰箱的直冷模式,温度直接从二十多度降到六度。这应该是春节前的最后一场降温了吧,兴许春节时温度回升得刚刚好,能有个和暖明媚的小阳春。
        吃过早餐顺便把晚上要吃的排骨炖上,加了从阳江带回来的豆豉,于是,豆豉香混着肉香充满诱惑的遍布房间每一个角落,给清寂的早晨偷偷塞进了一些幸福感。
        晒的青萝卜干做成小菜就粥很好吃。又晒了一点白萝卜干,也快晒好了。
        
        没降温时晚上出去散步,路过一个新开张的小店,各种模样的小熊公仔挤在橱窗里一齐望着我,不由自主就被吸进店里。捏捏公仔的肚子,绒乎乎的又滑又软,可爱娇憨的样子让人忍不住发笑。买了两个不同模样的小熊,一个坐着睁眼卖萌的,一个趴着闭眼做梦的胖子。在店里转了一圈儿,又买了一个心型煎蛋锅和一个海洋味道的香薰瓶。小店开在商场一楼转角处,明亮清新,货架上摆放着各种美好的生活小物,学生模样的理货员在忙碌的理货,到处都洋溢着青春的气息,在这样的店里逛一下仿佛自己又变成了一个只有十八岁的小女生,心情轻松还有些雀跃。女人的心里永远住着两个自己,一个成熟温婉,一个童真幼稚。


材料:
排骨一条,土豆一个,豆豉30-50粒左右,葱一段,姜一小块,干红椒两个,盐适量,冰糖适量,生抽一匙,料酒两匙。

做法:
1.排骨洗净斩小块,土豆切滚刀块;
2.烧水,水沸后,放一匙料酒,放入排骨氽烫变色,捞出,洗净浮沫备用;
3.取耐高温砂锅,锅中放适量油,三成热时放入豆豉、葱、姜和干辣椒,中火,炒至出香味;
4.倒入排骨,烹一匙料酒,炒三到五分钟,调入生抽和冰糖,加适量水没过排骨,大火烧开,盖上盖,转中小火焖煮40分钟;
5.放入土豆,调适量盐,烧开,转小火,盖盖继续焖烧20分钟,至土豆酥烂即可。
提示:
1.豆豉本身是咸的,所以不要加太多盐;
2.配菜可以不放,也可以用芋头、莲藕萝卜来替代土豆,都非常好吃。
豆豉烧排骨——大降温的日子里只要紧紧抱着砂锅就够了 - 秋凉 - 享受平淡

 豆豉烧排骨——大降温的日子里只要紧紧抱着砂锅就够了 - 秋凉 - 享受平淡
 

 
豆豉烧排骨——大降温的日子里只要紧紧抱着砂锅就够了 - 秋凉 - 享受平淡
 
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