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自制春卷——把春天一点一点包起来再一口一口吃下去  

2018-03-14 12:44:34|  分类: 家常小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制春卷——把春天一点一点包起来再一口一口吃下去 - 秋凉 - 享受平淡
       春节过了,十五也过了,马上就要出正月了。
       日子过得宁静松散,许是春风醉人吧。
       春节过后一直都没去菜场。上周五阳光正好,中午出去买菜,先去鲜花店转一圈,与卖花女子问好,一个春节不见,她瘦了不少,顶着一对大大的眼袋人看上去有些憔悴。卖花女子说春节后春意一直都不错,每天都很累,但心里是乐的。买了几枝黄色百合,卖花女子又执意送我一束黄玫瑰和几枝紫罗兰,还一再要我以后多来店里玩。
       春天的气息渐渐聚拢起来,周末去山里探春,桃花红梨花白,漫山遍野,春光无限,让人不想离开。
       
       春光正好做一点春卷做点心小食,将五色时蔬用薄薄的春卷皮包起来,就象包住了春光,一口一口将春色咬下来吃进去,将春意融进身上、手上和心里。
      
材料:
青菜:胡萝卜,卷心菜,鲜冬菇,春笋,粉丝各适量;
瘦肉适量,盐少许,腌肉料:生抽一匙,淀粉一匙,油半匙;
盐少许;
春卷皮适量。

做法:
1.将胡萝卜、卷心菜和冬菇分别切丝;粉丝用温水泡软捞出沥干切小段;
2.春笋切丝,烧水,水沸后放一匙糖,再入春笋丝煮约5-10分钟,捞出备用;
3.瘦肉切丝,放入腌肉料拌匀,腌制10分钟;
4.炒锅放适量油,三成热时放肉丝煸炒,变色后放除粉丝外的所有青菜略炒,最后放入粉丝,关火,调少许盐,用余温翻炒匀即成春卷馅;
5.取一张春卷皮,放入适量春卷馅,如图包好,封口处抹一点淀粉水封好口,依次全部做完;
6.锅中放适量油,放入包好的春卷,中小火,两面煎至金黄取出即可;

提示:
1.菜不要炒的太软,也不要调太多盐,清清爽爽吃起来才有春天的感觉;
2.包春卷的菜可以自己搭配,尽量不要选汁液太多的就好;
3.春卷一次多做些,分装成一次的量放冰箱冷冻,吃时无需解冻,直接入锅油炸或煎制即可。
 自制春卷——把春天一点一点包起来再一口一口吃下去 - 秋凉 - 享受平淡
自制春卷——把春天一点一点包起来再一口一口吃下去 - 秋凉 - 享受平淡
 
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