咖啡燕麦面包
2018-04-20 19:02:21| 分类：
面包、吐司
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#生活小记——老房子#
最近才发现老城区里隐着很多旧年代的老房子，尽管有些已经很残破但仍被列为保护建筑，它们象一颗颗散落的珍珠藏在幽深的巷子里，纵然被岁月侵蚀，依旧默默立在那里观望着时世变迁。于是我就又多了一件快乐的事，早上或晚上出去散步时专门走弯弯绕绕的小巷寻找那些老房子，每看到一处就欢喜一阵子，房前屋后细细打量，剥脱了油漆的木门，窗子上辨不出模样的雕花，到处都是时间流过的痕迹，虽然今非昔比但还是能想象得出昔日主人健在时的热闹与繁华，一幢幢老屋默然立着不说话，象是仍在痴痴等着主人归来，这样的老屋总是特别吸引我长久驻足，有时会拍点照片回来当绘画素材。看够了才心满意足的离开。
早上去民族东菜场，菜场旁边有一个幼儿园，大班的小朋友正在老师的带领下做早操，停下看了一会，孩童的稚气总是可爱的。许是起得太早，每个小朋友都是一脸茫然没睡醒的样子，跟着音乐机械的晃动着手脚，有两个小朋友干脆就呆立在那里，许是还在昨晚的梦里吧。
想想人活着也真是辛苦，这么小的年纪本应该吃饱睡饱无忧无虑，却也有每天睡不饱就要起床的烦恼。
又开始以面包当早餐主食了，到处找面包方子，再调整成自己喜欢的味道。
材料：
高筋面粉200克，咖啡液150克（水180克，挂耳咖啡一包（8克）），奶粉10克，原味燕麦片40克，红糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油8克。
做法：
1.将挂耳咖啡冲入180克开水；
2.取搅拌盆，倒入咖啡液150克，将燕麦和红糖、盐溶于咖啡液中，搅拌均匀，待凉；
3.凉后加入面粉、奶粉、发酵粉，一档搅拌成团，加入黄油，转二档搅拌至可拉出有弹性的透明薄膜；
4.基础发酵至两倍大；
5.取出面团，分成两等份，滚圆，松驰15-20分钟；
6.取一个面团擀成椭圆形，翻面，卷成橄榄形，收口处捏紧，依次全部做完；
7.放入烤盘中，温暖处发酵至两倍大，取出，均匀撒一层面粉，用刀割口；
8.烤箱预热，190度，倒数第二层，烘烤18-20分钟，取出即可。
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