莲子黑米粥——天气越来越热了，需要喝一碗补益身体的好粥
2018-06-19 12:55:44| 分类：
营养早餐
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自己会煮饭就容易对食物的细节产生挑剔，所以对于外面买的食物总能吃出其中的不够细致之处，这也是我不大喜欢在外面就餐的原因之一。
街边的早餐店一家挨一家，粥粉面饭一应具全，每家店生意都很好，上班上学的男女老少都喜欢在路上打包一份新鲜热乎的早点开始新一天的生活。那日早上买菜回来，看到黑米粥装在塑封的透明杯子里很是诱惑，就买了一杯回来当早餐，可是喝到嘴里时便有些失望，米粒略显稀薄，而且过甜。
夏天到了，流汗增多，胃口开始下降，喝一些各色米粥补益身体方便又实惠。网购了一些上好的黑米和干莲子，自己煮一碗喜欢的粥。
黑米：开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质；
莲子：清热降火，促进睡眠；
糯米：可以健脾暖胃补虚。
材料：
黑米，糯米，干莲子，冰糖适量（可不放）。
做法：
1.黑米、糯米、莲子用水冲洗一下，放入两倍的水，浸泡至少半小时（米粒浸泡过更容易煮烂）；
2.将米连同浸泡的水一同倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮约5分钟，关火焖一小时；再开大火烧开，转小火续煮5-分钟，（此时可以加冰糖），关火，焖到汤汁粘稠即可食用。
提示：
1.黑米煮粥不容易粘稠，所以加适量糯米，多一份营养，口感也更好；
2.可以用干莲子，也可用鲜莲子，鲜莲子更易熟，不用浸泡，可以晚点放；
3.煮粥采取短煮长焖的交替方式不仅省火也不容易溢锅，米粒在余温中继续成熟，很容易煮至软烂。
4.此粥如果中午吃就早上煮，晚上吃就中午煮最好。
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