雕鱼是什么样的鱼我一点都不知道，但在万佳超市里卖冻鲜的冰柜里看到这一片片白色中间略有发粉的鱼片被称之为雕鱼片，旁边有促销的店员把刚刚煎好的雕鱼片用牙签扎一小块送到我面前，我尝了一下，味道鲜美，没有一点鱼腥味，还没有鱼刺，问了店员简单的做法，立刻买了一袋拿回家，经过自己的炮制，在端上饭桌后得到家里人的一致肯定，于是这道又便宜、又好吃、又好做的菜又成了家里餐桌的常客了。
雕鱼片被我特别喜爱的原因有二：一是鱼片本身干干净净，鱼肉看着新鲜，没有鱼腥味还不带一点刺，回家不用收拾，只要解冻稍加腌制就可以做了。二是价钱便宜，一袋也就七八块钱，买回家煎了，再配两个炒菜足够一家三口吃一顿的。
原料：
雕鱼片一袋（大约有七八片的样子）、胡椒粉少许、盐少许。
制作方法：
1.将雕鱼片解冻后，撒入少许盐和胡椒粉翻拌均匀，腌制15分钟左右。
2.煎锅烧热，倒入少许油，下入腌制好的雕鱼片小火煎至两面金黄（煎好一面再翻过来煎另一面，否则易碎）即可盛盘上桌。
下面是解冻后还未腌制的雕鱼片：
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