要说我这人也够馋的了，有晚出去散步时，一个小姑娘塞到我手里一张传单，一看原来是附近又有一家酒店要开业了，彩色的宣传单上印着酒店主打菜的漂亮图片，我头一眼就看到了这个香辣毛血旺的彩图，拍得确实很诱人，于是决定第二天也要自己鼓捣做上一回。呵呵，想想人嘴馋也是有好处滴，馋也是一种动力啊。
第二天一早跑到网上查了查毛血旺的制作方法，大体看下来就明白的差不多了，其实毛血旺跟东北的乱炖差不多，爱吃什么就往里招呼，只是它是辣的而已。
心里大致有数了，不就是一锅杂烩吗，俺能行。说话就跑到市场去采购。毛血旺据说是用鸭血比较鲜嫩，可市场只有卖猪血的也将就了。以前家里剩下的三五麻辣火锅底料还有就不用买了。还买了莴笋、黄豆芽和金钱肚。
主料：
猪血、火腿、金钱肚（或百叶）、黄豆芽、莴笋、芹菜、泡发黑木耳、火锅粉皮（泡软）、麻辣火锅底料一袋、浓汤宝一块、干红椒、花椒粒、小葱、香菜、蒜碎。
准备工作：
1.猪血切厚片，烧开水，倒入少许黄酒，下猪血氽烫两分钟捞出备用。（去腥气）
2.金钱肚开水焯烫一下捞出。
3.锅内倒少许油，下黄豆芽和芹菜煸炒断生捞出铺入汤碗底部。
4.再下莴笋煸炒一下铺在黄豆芽上面。
火腿切片备用。
做法：
1.炒锅放入油，下入适量火锅底料（多少随意）小火煸出香味。
2.加入适量清水烧开，下入一块浓汤宝化开搅匀。
3.将泡发的黑木耳、泡好的粉皮、火腿及猪血依次放入煮一会儿，金钱肚可在快出锅时下里煮一下（煮久了会老咬不动，百叶也一样）
4.将锅中所有连汤倒入铺好豆芽和莴笋的碗里，将香葱末、香菜末和蒜碎倒在上面。
5.将锅洗净，重新倒油，下入红干椒和花椒粒爆香后，趁热全部倒在事先放好的葱蒜碎上，即可上桌食用。
此菜特点：麻辣鲜香，猪血嫩滑。
自己做的时候就觉得很象麻辣烫的感觉，知道自己做的不那么正宗，但在冰冷的冬天里能吃上这么一锅热乎乎、香辣辣的连肉带菜，真的是很幸福，谁又会计较它正不正宗呢，好吃才是硬道理。
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