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超软起士条

2009-04-03 20:41:08| 分类：面包、吐司 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前几天老李给小李辅导语文，课文中有一个成语“投桃报李”，老李就顺口问了小李一句，知道投桃报李是什么意思吗？小李说：“就是种下了一个桃子，结果却长出了李子。”我在旁边听得简直是目瞪口呆，他可真会解释啊，怎么就能想到这呢？

这是一款简单易做又好吃的面包，上方子吧。

A.高粉195克，低粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克

B.全蛋60克，水65克，汤种75克

C.无盐奶油45克

配料：比萨起士丝适量，香葱末适量

制作过程：

1.A+B 搅拌成团后加入C继续搅拌至扩展阶段后，基本发酵：室温大概3个小时。

2.分割滚圆：10个，每个约60克

3.中间发酵：室温10分钟即可

4.整形：将面团收口朝下，用手拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形再搓长约20CM。

5.进行最后发酵约40分钟（温度38度，湿度85%）

6.发酵完成后，刷上全蛋液，撒上比萨起士丝和香葱末即可入炉烤焙

7.烤箱预热：上下火160度，约烤15分钟即可

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