基本上除了做早餐吃的面包和蛋糕外，不太做甜点，因为总觉得不能当饭吃，热量又大，无形中增加了好多卡路里。可是偶尔心血来潮也就丢掉了原则，做一款既好吃又漂亮的点心做下午茶也是很不错的嘛。
派盘买了好久就一直在那里搁置着，是不是喜欢烘焙的人都有这样的毛病，看见模具就想败回来一个，可是往往败回来了就放在那里了。
今天的这款草莓乳酪派得到了大家的一致称赞，尤其是嘴刁的小00也说这款点心做的是既漂亮又好吃。下面就把方子说一下吧。
材料：
酥皮的材料：
A.奶油58克 糖粉28克 蛋23克 B.低粉100克 香草粉1克
馅料：
C.乳酪80克 鲜奶100ML D.全蛋1只 炼乳34克 草莓酱适量
酥皮的做法：
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋，每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜，然后再将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀开成薄片（切记不可过薄）。
5. 将保鲜膜一起提起，盖入模具，用手压好，撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱，上下火180度，烤至平均着色即可。
注意：一定要看着点，否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅料的制作：
1.将C料隔水加热至熔化。
2.将D料打均匀。
3.C料倒入D料中撑拌均匀即成乳酪幕斯水，过滤备用（我没有过滤，感觉也不错）。
4.在之前烤好的酥饼皮上倒入乳酪幕斯水。
5.点缀上草莓酱，即可入烤箱烘烤。
6.上下火180度烤20分钟，烤至十几分钟时最好能看在旁边，因为一不注意就会烤过，颜色变深就不好看了。
点心烤好了，配上一杯香浓的咖啡是再好不过的一款下午茶了。
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