传统的面食多是包子、馒头、花卷一类,经常吃也就没什么新鲜感了,如果换一种制作的方式可能就会收到意想不到的效果。
好多人喜欢吃包子但自己制作时又不会捏包子的褶,吃馒头又口感单一没什么味道,不就着点菜还真是不太好往下咽。今天做的这个肉卷可以说是懒人吃面食的一种好方法,只需将面擀开把肉馅往上一铺一卷就成了好吃的面食了,如果不想做菜只吃它也很不错呢。
发面的制作:
原料:
鲁王特精粉500克,水250克,安琪酵母粉6克。
做法:
将水、面粉和酵母粉调匀揉成光滑的面团,放入保鲜袋,置温暖处发至两倍大备用。
肉馅的调制:
猪肉馅半斤、一个鸡蛋,小葱碎、花椒粉、姜粉、盐、味极鲜酱油少许、色拉油,所有原料放在一起搅拌均匀备用。
肉卷的制作:
1.将发面擀成1厘米厚的长方形大片。
2.均匀铺上肉馅。
3.卷成圆柱状后,切成均匀的小块,再醒发20分钟。
4.将肉卷冷水上屉,摆放时适当隔开距离,先小火蒸10-15分钟(使肉卷在水逐渐加热的过程中得到进一步醒发,使蒸出来的肉卷更暄软),转大火烧开水,再蒸10-15分钟即可。
肉卷制作过程图:
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