前阵子做过一次鲜奶油面包，因为添加了淡奶油而使这款面包美味的不得了，尤其是在热的时候吃味道更好。昨天00来找我上街，决定再做一次这款面包给她尝尝，人可能都有这个毛病，就是总想把自己认为好的东西推荐给别人。
昨天这个面包一出炉，00就很捧场的吃了一个，要知道00同志吃东西比较挑剔，能得到她的认可也不容易呢。到了后来上街，她直抱怨我给她吃了那么大一个面包，弄得看见什么好吃的都吃不下去了，呵呵，这样好，省钱了。
建议做这款面包时一定不要随意增减和替换材料，尤其不要以植物性淡奶油来替换动物性淡奶油，否则做出的味道就会大打折扣了。
上次的鲜奶油面包是采用编辫子的方式，这回换了个编法，是从桃红那里学来的。
材料：
A.高粉200克，细砂糖30克，盐1/4小匙，蛋黄1个（15-18克），安琪酵母粉3克，动物性淡奶油100克，鲜奶40克
B.无盐奶油20克
C.酥松粒（装饰）：糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
酥松粒的制作：
将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒即可备用。
面团的做法：
1.将材料A全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。
2.加入无盐奶油继续搅到可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3.基本发酵80分钟。（如果天气比较冷会影响面团的发酵，这时可以把烤箱调到50-60度，将面团放进去就可以发起来了）
面包的制作过程：
1.将面团分割成12等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
2.将面团整形，整形如图：
3.放入烤盘最后发酵30分钟。（最后发酵，把烤箱上发热管调到150度，烤网放在烤箱上面，然后将盛有面包胚的烤盘放在烤网上，盖上保鲜膜进行最后发酵）
4.发酵完成后，在上面刷上蛋液，撒上酥松粒。放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟。
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