香蕉被称为百果之冠，它能解除忧郁而称它为快乐水果，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为智慧之果，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为智慧之盐的磷是个好东西。
可是现在家里人都不太爱吃，买回来放在那里有时就变黑扔掉了。我看到弃弃妈用香蕉做成香蕉发糕真是个好主意，于是我也把买来的香蕉做成香蕉卷，虽然做出来的香蕉卷不那么白净，但真的很好吃，有淡淡的香蕉味，做成的面食热吃柔软凉吃筋道，吃不完放入冰箱里冷冻，想吃时用蒸锅热透跟新的一样。而且做这个面食不用加水哦。
材料：塾香蕉四根，面粉适量，发酵粉5克。
做法：
1.将香蕉去皮放入盆中，先放入一小碗面，将发酵粉倒在面上，然后开始用手抓捏面粉和香蕉，边抓边添面粉，开始手会很粘，但随着面粉的不断加入，慢慢会把香蕉全部揉进面粉中，揉成光滑不沾手的面团即可；
2.盖上保鲜膜室温发至两倍大；
3.将案板上撒些干面粉，放发酵好的面团揉一会儿，擀成长方形大薄片；
4.将薄片卷成卷，卷得紧些，然后用刀切成适当大小段成生胚；
5.蒸锅放上冷水，将锅屉铺好屉布，将生胚摆放入蒸锅内，盖上盖继续醒发20分钟；
6.开中小火（为的是继续发酵）至烧开，转大火蒸15分钟，关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了。
香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。
老人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。
香蕉不宜放在冰箱内存放，在12-13度即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒”。
胃酸过多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。
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