有一句话叫“活到老学到老”，我给改了一下叫“活到老吃到老”。说起这鱼腥草我这四十岁的人还是第一次吃，只因为前几天在网上转悠，看到这道菜才知道原来鱼腥草是可以做成菜吃的。以前去市场看到这乱乱一堆根状的东西还真不知道是什么。这种野菜据说好象是巴蜀一带比较多。
昨天去市场恰巧看到有卖鱼腥草的，五元一斤就买了一些回来。
鱼腥草也叫侧耳根，看上去很不起眼，是民间的一种野菜，也可入药，有清热解毒、利尿消肿、扩张血管等功效。
刚买回的鱼腥草闻上去有很大的鱼腥味，难怪会叫鱼腥草，做之前要好好处理一下。摘洗干净后要浸泡一些时间才能去掉腥味儿。
材料：
鱼腥草350克，香菜50克，蒜瓣3-5个切末，盐，糖，陈醋，辣椒油，鸡粉适量。
做法：
1、将鱼腥草去须摘净折成寸段，洗净，冷水浸泡约半小时；
2、沥尽水，撒些盐腌10分钟；
3、烧开水，下鱼腥草氽烫30秒捞出，过水后沥干备用（也可以省略此步骤直接盐腌后加调料拌匀）；
4、香菜切寸段加入鱼腥草中，同时放入蒜末、少许糖、陈醋、辣椒油、鸡粉、根据口味决定是否要再加盐，拌匀。
拌匀后最好能再放一会儿，这样入味后会更好吃。
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