会炒菜做饭的人恐怕没有不会做西红柿炒蛋的，我最开始学做菜炒的就是西红柿炒鸡蛋，因为做这个菜几乎不会失败，只要把鸡蛋炒熟加入西红柿一翻炒就可以。而且就算是不太会调味，只稍稍的放点盐和糖味道也不会差。
就在某一天，这道我做了多年的菜被我加了番茄酱汁炒过之后，让我简直不能相信，一道简简单单的家常菜竟然变得好吃到不行，而这一切只源于我添加了普通的番茄酱。下了多年的厨房后慢慢发现，好多家常菜能为家人喜欢是因为里面添加了他们爱吃的口味，只要稍稍花些心思在里面，菜的味道一定会变得不一样。
材料：
西红柿2个，鸡蛋4个，蒜两瓣，盐、糖、番茄酱、色拉油。
做法：
1.西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切成桔子瓣备用。
2.鸡蛋打入一个碗中打散备用，蒜切片备用。
3.炒锅注油烧到七八成热，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
4.余油加热下入蒜片爆香，倒入西红柿大火炒，加适量盐炒到西红杭变软，倒入之前炒好的鸡蛋，再加入两勺番茄酱、一勺糖翻炒均匀，即可出锅。
一盘甜酸适口、香喷喷、颜色漂亮的下饭菜就好了。
注意事项：
1.番茄酱本身偏酸，所以要加入适量糖综合，才会有甜酸的效果。
2.如果实在没有番茄酱可以加米醋和糖来调出甜酸味儿，不过炒出的颜色就没那么漂亮了。
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