快手小炒——培根芹菜炒香干
2010-05-22 11:12:50| 分类：
家常小炒
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天气热了，不愿意长时间待在厨房里，那就做些快手小炒吧，既简单又好吃。
以前经常用腊肉配炒芹菜香干，但因为我是北方人不是很喜欢吃腊肉，觉得腊肉比较肥，于是想到用培根来配芹菜炒，结果味道还很不错，用不完的培根可以放入冰箱冷冻室冷冻保存，到下次吃时稍解冻就可以了。
材料：
芹菜300克，培根一片，豆香干两块，蒜两瓣，老干妈辣酱，盐、糖适量，鸡粉少许。
做法：
1.芹菜摘去叶洗净切寸段，培根、香干切手指粗细的条，蒜切片备用；
2.炒锅注油烧热，投入蒜片爆香，再下老干妈辣酱一勺；
3.接着下培根稍炒，再下入香干煸炒，最后下入芹菜大火翻炒，调入盐、少许糖即可关火，调入少许鸡粉翻匀盛盘。
注意事项：
1.因老干妈辣酱本身有咸味，所以盐不要加太多免得太咸。
2.如果不喜欢辣可以换成豆豉稍炒，或者调入少许生抽也可以。
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