好看、好吃、好做——炝拌彩椒
2010-09-10 10:00:11| 分类：
炝拌凉菜
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色彩艳丽的东西总是能夺人眼球，上次去超市看到又红又黄的彩椒就忍不住买回来。
其实说心里话，我不是很喜欢吃柿子椒，除非是做配菜，有时会买个绿色的，通常情况下绿柿子椒要比彩椒便宜，我都是拿来跟土豆片一起来炒着吃，借着点辣椒淡淡的清香味儿。这次买两个彩椒可比绿柿子椒贵不少，所以咱也不能亏待了它不是，为了保持彩椒的艳丽色彩和营养就来个简简单单地凉拌吧。据说彩椒是可以当做水果来吃的呢。
材料：
红、黄彩椒各一个，青瓜一条（也可用莴笋代替），鲜冬菇十朵，蒜四瓣，辣椒油、色拉油、花椒油，盐、鸡粉适量。
做法：
1.将鲜冬菇入开水焯烫2-3分钟捞出，过冷水，沥尽水，切细条备用；
2.青瓜（如用莴笋，切条后要用开水焯烫过冷水）、彩椒均切细条备用；
3.蒜切碎成蓉；
4.将所有青菜条倒入盆中，上面放蒜蓉，调入辣椒油、盐、少许鸡粉；
5.锅注油（2/3色拉油+1/3花椒油）烧热，倒在蒜蓉上爆香，吃时拌匀即可。
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