这款橄榄形酥香面包是好久以前做的，因为对自己做的橄榄形不满意就一直没上，不过这款面包可是孟老师一百道面包书里的第一道面包呢。孟老师的面包已经做了不少种了，等有时间把它们分别列出来。要说孟老师的面包方子真的挺好用，贴心提示可以让新手少走弯路，材料也比较好找。照她的方子做了不少面包，我做面包的技术也得到了很大提高。
虽说做得不是很满意，想想还是拿出来吧，反正也是一个学习的过程。再说自己家做面包啊蛋糕啊，我所说的不好无外乎形象上差些，材料都是货真价实的，味道也还是不错的，不影响吃，不管怎样，我家的老李和小李也都很给面子，不论做成什么模样也能把它们给消灭了，所以失败了也问题不大，大不了下次努力把形象改好点。
方子来自孟老师。
材料：
A、高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉3克，奶酪粉5克，全蛋15克，水120克
B、无盐奶油20克
C、油酥面糊（装饰）：无盐奶油40克，糖粉25克，低粉15克
做法：
1.将材料A全部混合搅拌成团，直到搅至面团稍有光滑状；
2.加入无盐奶油，继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团；
3.将面团装入保鲜袋，基本发酵至两倍大；
4.将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟；
5.将面团整形成长约15厘米的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟，至两倍大；
6.油酥面糊：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再搅打成松发状，筛入面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状。
7.在面团表面均匀地刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面。
8.烤箱预热，上下火175度，烤约18-20分钟即可。（个人烤箱不同，温度视情况自行调节）
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