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相当朴素的中式小点——光饼  

2010-10-29 09:51:09|  分类: 中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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相当朴素的中式小点——光饼 - 秋凉 - 享受平淡

       做完这款小光饼,心里暗乐,这不就是馒头沾了一层芝麻吗?出炉时尝了一个,暄软中略有些嚼劲儿,一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿,我最喜欢这个味儿,淡淡的,朴素极了,没有一般点心的华丽,但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱,如我;如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡,如老李和小李。

      人的口味可谓千变万化,众口难调,别看家里只有三口人,但也是口味不一,我偏爱清淡更多些,老李则更喜欢香味浓厚的,小李则好象介于我们两个中间,太清淡的不喜欢,太浓厚的也不喜欢。

      今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相,朴实的滋味,我喜欢。

材料:                                                                              

A 中筋面粉500克,奶粉30克

B 安琪酵母粉1大匙(约6克),水60克

C 鲜牛奶240克,细砂糖30克,色拉油1大匙,盐1/4小匙,猪油20克

D 糖水适量(细砂糖2小匙+热水4小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量

做法:

1.材料A过筛;B酵母溶于水备用;

2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大;

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成50克小团,滚圆后压扁;

4.在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底。

5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。

出炉后晾凉,收入保鲜盒中。

相当朴素的中式小点——光饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
 
 相当朴素的中式小点——光饼 - 秋凉 - 享受平淡
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