登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

享受平淡

人间有味是清欢。

 
 
 

日志

 
 

米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱  

2010-10-03 15:37:36|  分类: 小吃、小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

   米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱 - 秋凉 - 享受平淡

       昨天去楼下的超市,正赶上鲜茶树菇打特价,于是买了一些回来。

       家里平时很少吃咸菜、酱一类的小菜,偶尔会吃到的只有橄榄菜,因为它不咸。现在商场、超市里卖的小菜不是太咸就是太辣,要么就太油,而太咸太辣太油都不合家人的胃口,今天自己做的这个小菜——茶树菇肉酱很香,里面添加了一点剁椒还有一点辣,辣度刚刚好。自己做的小菜不会太咸又很香,做好了盛在无油无水的罐子里放进冰箱,三五天内吃完就好。这个小菜用来配米饭、就馒头、拌面条都好吃的不得了,自己做的小菜干净卫生,货真价实,想吃就自己动手吧。

       大家都知道各种蘑菇的营养都很丰富,茶树菇也不例外,据说茶树菇的蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

       自己做小菜可以灵活调整,喜辣的可多放剁椒,也可以放郫县豆瓣酱,还有做这个小菜时一定要多放蒜和小葱来提香。 
      

材料:茶树菇500克,肉馅100克,小葱四根,蒜一头,姜粉适量,剁椒三匙,豆瓣酱三匙,生抽少许,糖适量。

做法:

1.茶树菇去根洗净,切成1厘米左右的小段备用;葱、蒜切细末备用;

2.炒锅注油,倒入茶树菇煸炒至出水倒出备用(先炒一下免得与酱同煮的时间过长而过咸);

3.炒锅注油(稍多些)加热,倒入葱末、蒜末、姜粉、剁椒炒香;

4.倒入肉馅炒散,接着倒入豆瓣酱炒香;

5.最后倒入炒过的茶树菇连汤,调入适量糖,(视情况是否加生抽,注意不要加盐,因剁椒和豆瓣酱都是咸的)大火收浓汤汁即可。

米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱 - 秋凉 - 享受平淡

米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱 - 秋凉 - 享受平淡
米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱 - 秋凉 - 享受平淡
米饭、馒头、面条通配的超香小菜——剁椒茶树菇肉酱 - 秋凉 - 享受平淡
  评论这张
 
阅读(5636)| 评论(25)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018