好吃、有料的早餐蛋糕——提子核桃蛋糕
2011-11-14 07:13:10| 分类：
饼干蛋糕
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周日本想做面包，但面包的工序时间太长，从揉面、发酵、分割、松驰、整形、最后发酵，直到面包出炉没有几个小时是完成不了的，如果天气冷发酵时间长的话，可能时间就要更久一些了，如果不静下心来做的话是做不好的，所以我选择了做蛋糕，把粉啊蛋啊糖啊油啊这些原料拌在一起稍加搅拌放入模具就可以了，烤出来非常好吃，这次的蛋糕加了提子和核桃，糖用的是红糖，风味十足，核桃香，提子干酸甜，特别好吃，我一次吃了两个，忍不住还想吃，想想再吃的话小李的早餐就要没了，呵呵，就忍住了。
红糖做出的点心不会很甜很腻，与核桃搭配真是完美无敌，以前做的红糖核桃饼就非常好吃，这次用它做蛋糕非常美味，尤其还加了提子干，美味更加加倍。
方子是用孟老师的桂圆核桃蛋糕的配方，但没有用桂圆肉换了提子干，并且减了黄油和红糖的份量，黄油从200克减至150克，红糖从120克减至90克。
材料：（成品13个）
提子干180克，无盐黄油150克，低筋面粉200克，泡打粉1/2小匙，红糖（过筛）90克，鸡蛋三个（约180克）
装饰：核桃碎适量。
做法：
1.将提子干洗净备用；
2.无盐黄油室温软化后，筛入低粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌成均匀的糊状；
3.加入红糖，继续用刮刀搅拌均匀；
4.分次加入全蛋，用电动打蛋器以快速方法搅匀；
5.加入提子干用橡皮刮刀拌匀；
6.将面糊盛入纸模内约八分满，再在上面铺上适量的碎核桃；
7.烤箱预热，上下火170度，中层，烤25-30分钟左右。
食用方法：室温保存，冷食
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