素菜也好味——蒜蓉白菜芯
2011-02-13 08:00:38| 分类：
家常小炒
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广州这两天又降温了，今早外面还飘起了绵绵细雨，去阳台取衣服感觉明显比昨天冷了好多。
今天周日，小李开学了，今天到校，明天就正式上课了，广州这边寒假时间短，连十五还没过就开学了，看来现在最累的是学生，最最累的就是高中的学生了，我家正好可以看到小李的学校，好象年初三开始，高三的教室早上很早就亮灯，晚上很晚也亮着灯，那些孩子在做最后的冲刺了，还好，再有三四个月这些孩子就可以缷下学习的重担，到了大学就能相对轻松一些了，而小李还要再学习两年半才能高考，唉，慢慢熬着吧，学习也象煮粥一样不熬到时候也不行。
现在的青菜都比较贵，那天去超市看到卖黄心白菜一块多一斤，小小的一棵，菜芯也比较紧实，觉得比较便宜，买了两个回来。说起白菜，现在的白菜品种可真多，大的小的、长的短的、粗的细的，我记得我小时候只认识一种大白菜，一棵大白菜粗粗的有好几斤，家里冬天腌酸菜都用的这种白菜，而现在的白菜有什么山东白菜、黄心白菜、娃娃菜，还有些我叫不上名字，真让我分不清楚了。
白菜种类分不分得清不要紧，但白菜的基本功效都是差不多的，白菜有润肠排毒的功效，俗话说百菜不如白菜，秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素 C 、 E ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。那就让我们多吃些白菜吧，正好刚过完年，也清理一下肠胃，给肠胃减轻些负担。
材料：白菜芯一棵，大蒜4瓣，蒸鱼豉油（或味极鲜酱油），蘑菇精，色拉油，盐少许。
做法：
1.白菜芯洗净，纵向剖成条；
2.锅内加水烧开，加少许盐，放入白菜芯煮软后捞出放入盘中；
3.蒜切成蓉撒在煮好的白菜上，倒些蒸鱼豉油（或味极鲜酱油），撒少许蘑菇精或鸡精；
4.炒锅注油烧热，趁热倒在蒜蓉上爆出香味，吃时稍拌一下即可。
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