新近加入了一个烘焙群，群里都是些热爱烘焙的姐妹们，大家做烘焙的热情非常高涨，有的人半夜了还在做面包，然后把图片发上来跟大家一起分析成败，真是一个超有激情的群呢，可惜我不太爱说话，看人家说的时候多，从中也学到了好多。
这款吐司用的是爱和自由的方子，爱和自由介绍说这是一款高热量的吐司，但凡这种吐司的味道都不错。她用的是鲜酵母，我没有，用的是安琪干酵母，据说鲜酵母的活性特别好，看到自由做的吐司长得高，组织又细腻，我这次做的吐司长得没有自由的高，组织也不及她的细腻，但因为自家用的料都特别好，所以味道也是不错滴，非常柔软，有淡淡的咸味，做好后把照片发到群里让大家帮着鉴定了一下，马上就有人指出我的吐司揉面不到位，没揉到完全阶段，呵呵，一语中的，因为这款吐司高油，所以揉面时确实没有揉到透明薄膜出现就不揉了，而且我看自由也没写她的面揉到什么阶段。
我想我做面包的技艺可能不会有太大的长进了，因为我这个人凡事都不要求完美，差不多就行了，象我这样的人也就这样了，反正是自己家里吃，味道不差就行了，这样我就还会有更多进步的空间。
材料：
发酵种原料：高粉60克、新鲜酵母15、牛奶60克。
做法：
1.用温牛奶把酵母化开，加入高粉，搅成面团发至两倍大；
2.加入除黄油外的所有主面团原料揉匀，分次加入软化的黄油揉匀后冷藏过夜；
3.将面团取出，回温20分钟后，分割成2个250克的面团，滚圆，松驰15分钟；
4.将面团擀成椭圆形，翻面后左右各向内折1/3，自上而下卷起来，放入吐司盒内，放置温暖处发酵至九分满；
5.表面刷蛋液，烤箱预热，放入倒数第二层，180度，30分钟，出炉即脱膜。
提示：
1.此为高油吐司，黄油一定要分几次加，否则一次加入可能导致揉不匀；
2.此面团非常软，面团经过冷藏过夜，可降低粘性，便于操作。
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