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爱上素生活——白菜冬菇素水饺  

2011-04-12 08:46:44|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爱上素生活——白菜冬菇素水饺 - 秋凉 - 享受平淡

         小李中午不在家吃,我就有机会鼓捣些喜欢的素食,当然也不是天天素食哈,那样对身体也不好,只是减少吃肉食的次数,多吃些清淡的,那天做了这个白菜冬菇素水饺,虽然不及肉馅儿的香,但也清淡可口,吃时就着几瓣腊八蒜吃也别有滋味。

         因为是素馅儿所以不如加了肉的抱团儿,包的时候有点发散。炸了一个油饼放在馅儿里是为了吸一些水分,免得包时渗出汤来,如果不想自己炸油饼也可以用油条代替。

 

合面:

高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。

饺子馅材料:白菜一棵,冬菇十朵,白豆干四块,小葱三根,姜粉、盐、胡椒粉色拉油适量。

做法:

1.白菜洗净切碎粒,放少许盐腌二十分钟,攥干水分放盆中备用;

2.冬菇用温水泡发后攥干切碎放盆中备用;

3.白豆干切碎丁,炒锅放少许油,倒入豆干小火煸至微黄,晾凉放入盆中备用;

4.从饺子面团上揪下一小块剂子,擀成薄片,在锅中倒油烧热,下入面片两面炸透后捞出,晾凉切碎放入盆中备用;

5.小葱切碎倒入盆中,调入姜粉、盐和少许胡椒粉,最后调入适量色拉油拌匀即成饺子馅儿。

包饺子的过程就不说了,喜欢素食的试试哈。

爱上素生活——白菜冬菇素水饺 - 秋凉 - 享受平淡

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