你吃过用咸蛋黄做的炒饭吗？——金沙炒饭
2011-05-03 13:41:26| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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炒饭大家肯定都吃过哈，各种炒饭，什么扬州炒饭、蛋炒饭……等等，我从小就喜欢吃蛋炒饭，加了葱花的蛋炒饭对于我就是人间美味，后来二十几岁时去外面学习半年，那个学校饭堂旁边有一个简易铁皮棚，说是棚，真的是只有棚没有四壁的，但他家卖的米粉、炒饭都非常好吃，所以一到中午饭点时，好多同学都不去学校的饭堂而拥到他家去吃，我最喜欢的就是他家的蛋炒饭，一份两块钱，如果想另外再加一个蛋就再加五毛钱，那时可以连着一星期去吃蛋炒饭也不会腻。呵呵，想想就又要流口水了。
今天做的这个蛋炒饭加了咸蛋黄，使得普通的蛋炒饭变得味道更加特别，能吃出咸蛋的香味儿但又看不到咸蛋在哪里，惹得小李指着胡萝卜问我：“这个是咸蛋黄吗？”我晕，都上高一了，怎么连咸蛋黄和胡萝卜还分不清呢？也难怪，因为他分明吃出了炒饭中有咸蛋黄的香味儿可却找不到咸蛋黄，所以才牵强地把胡萝卜当成咸蛋黄，因为胡萝卜外面确实包裹了咸蛋黄呢。
我现在平时都是做杂粮米饭，那天因为要炒这个炒饭所以提前做了白米饭，中午吃饭时老李说：“我们家好象很久没有吃过白米饭了。”我告诉他这是为了晚上做炒饭才做的，正好中午吃完了，晚上就是剩饭了，做炒饭还是用剩饭更好些，尤其要用硬些的米饭炒才会更好吃。
材料：（三人份）
剩米饭，鸡蛋三个，咸蛋黄4个，胡萝卜半个，洋葱半个，玉米粒适量，盐，食用油。
做法：
1.将洋葱、胡萝卜切碎丁，玉米煮熟剥粒备用；
2.鸡蛋打散，炒锅注油倒入鸡蛋炒熟盛出备用；
3.锅内注少许油，下入咸蛋黄小火炒至冒泡炒碎后倒入胡萝卜碎继续炒匀，接着放入玉米粒、倒入剩饭和之前炒好的鸡蛋碎，调盐，炒匀，最后倒入洋葱碎炒匀即可。
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