剩吐司的华丽转身——蛋奶面包布丁
2011-07-07 07:15:49| 分类：
酥皮、蛋挞、派
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天热图省事，做了黄金芝士吐司，一次做了俩，结果吃了几天还剩下几片没吃完，辛苦做出来，扔了怪可惜的，于是把它切成小块加点鸡蛋牛奶做成烤面包布丁，上面焦脆，下面软嫩，非常香甜，老李特爱吃，吃完他自己的还把我的又要了些过去，我觉得有点小腻，小李说还行，看看，家里就这仨人儿，都众口难调。
这种烤面包布丁去年夏天做过一次，这回是第二次了，用料有些许不同，做法相当简单，用家里剩下变硬吃不了的面包片最好，烤过的滋味真的不一样呢，不过，由于很香甜一次吃不了太多。我这次用的吐司由于加了黄金芝士粉所以是黄黄的，象白吐司、全麦吐司、只要是面包片都可以用这种方法吃。
材料：吐司五片，鸡蛋两个，牛奶300克，细砂糖50克，黄油20克，酒渍提子干适量。
做法：
1.提子干用朗姆酒或白葡萄酒浸20分钟左右备用；
2.将细砂糖、牛奶混合，用微波炉稍加热将糖融化，加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入软化的黄油搅拌（黄油没有完全化开也不要紧），即成布丁液；
3.将吐司片切丁放入烤碗中，撒上事先浸好的提子干，倒入布丁液至八、九分满；
4.烤箱预热，上下火180度，中层，烤20-25分钟即可。
提示：
1.上次是用隔水烤的方式，这次是直接烤的，我觉得也挺好吃的，还挺省事；
2.看下面的蛋奶液有没有烤好，可以用筷子在碗边拨一下没有液体流动就是好了；
3.这次加了20克黄油在布丁液里，而且也没把黄油事先化成液体就放进去了，要想均匀的话最好用微波炉把黄油稍加热成液体状，老李说下次再做就别放黄油了，本身已经够香的了，下次不放黄油再试下；
4.往碗里放面包丁的时候，把面包芯放下面，带皮的放在上面，这样烤出来的布丁上面更焦脆，下面更软嫩。
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