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开胃小菜——蒜蓉香辣金针菇

2011-08-24 07:02:44| 分类：小吃、小菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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现在超市里有一种香辣金针菇卖，很受欢迎，一小袋只有很少的量，但价格可不便宜，我查看了一下配料表，用的是精炼植物油，精炼植物油吃多了对人身体是不好的，象方便面里一般都是精炼植物油。金针菇市场里都有卖，自己买回来做，一点不复杂，吃着也放心。做上一小盘，做为开胃小菜再好不过了。

材料：金针菇300克，蒜四瓣，辣椒油，盐，食用油，花椒粒20-30粒。

做法：

1.金针菇去根洗净，入开水锅焯烫变软，捞出过冷水，沥干，装入盆中，放入盐和辣椒油；

2.蒜切蓉备用，锅注适量植物油，冷油即放入花椒粒，小火将花椒粒炸香，关火，捞出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余温爆香蒜蓉，趁热浇在金针菇上，拌匀即可。

提示：

辣椒油根据口味可加减，放的较少。

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