变着花样做早餐——肉桂苹果煎蛋饼
2011-08-08 06:30:41| 分类：
营养早餐
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这天热吧，人犯懒，电器也跟着出毛病，松下冰箱冷藏室不工作了，里面放了好些的菜啊什么的，只好把那些东西先挪到客厅里的冰箱来，跟水果们暂时挤在一起；燃器灶两个灶眼只剩一个能用了，厨房水龙头固定用的垫片由于长期锈蚀也坏了，当然这个不算电器哈，但用起来也非常不方便，分别打客服和维修电话，松下冰箱第二天就上门来给修好了，并且意外地没收维修费，原因是这款冰箱的温控系统属于厂家召回范围，即使不坏，厂家也要给重换的，这回坏了刚好重新换一个。燃器灶答应今天过来修，水龙头的垫片小区里的物管说要自己买回来他可以帮着换上，唉，东西用久了总是有磨损的，不是这坏就是那坏的，赶紧都修好了，别让我在这大伏天里的着急。
自从小李放假在家，早饭就没吃过面包，不是做面条就是煎蛋饼，这两样是我认为早餐最方便快捷的吃法。尤其是蛋饼，可以加各种材料做成不同口味的蛋饼，又软又香，小李特别喜欢吃。
前阵子买了几个青苹果，酸酸甜甜的，只有我爱吃，他俩都喜欢不酸的，我想用青苹果加些肉桂粉做成煎蛋饼应该会好吃，就在某日清晨实践了一把，还加了些燕麦片进去。
材料：面粉100克，糯米粉30克，燕麦片30克，鸡蛋两个，蜂蜜一大匙，青苹果1个，肉桂粉少许。
做法：
1.将青苹果洗净去核切小丁备用；
2.将面粉、糯米粉、燕麦片放在盆中，加入鸡蛋、蜂蜜，再加入适量水，用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的稍粘稠的糊状；
3.加入苹果丁和肉桂粉搅拌均匀；
4.不粘锅注少许油，开火，把油晃匀，舀一小勺面糊放入锅中，一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出锅。
可直接食用，也可蘸炼乳或蕃茄酱。
提示：
1.没有肉桂粉也可以不放，肉桂粉是提香的，也有人不喜欢肉桂粉的味道；苹果也可选用普通红苹果，但最好是脆的；
2.虽然蜂蜜经过加热会有小小的营养损失，但我想也好过加砂糖；
3.面糊不要太稀，太稀就煎不成小小的蛋饼了。煎蛋饼的面糊稀稠度要掌握好，多试几次就有数了；
4.我用的是吃饭用的小饭勺，不是做饭盛粥用的大饭勺，每个蛋饼直径大约5厘米左右。
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