简单健康柔软早餐包——酸奶蜂蜜小餐包
2012-12-18 07:32:17| 分类：
面包、吐司
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自己做的酸奶，天冷了，不敢喝太凉的东西，怕胃痛，就揉成面团做了早餐包，味道清新不腻，昨天做完都很晚了，光线不好没有拍照，所以就早上起来照的相，凉了的面包表皮有点起皱，不过还是那么柔软好味道。
这款面包的原方子里有30克蛋液，我不想浪费一个鸡蛋，就没放蛋液，把酸奶量加了30克，反正自己做材料稍做调整也很方便。
自己做的面包用料好，不会另外放些增香剂什么的，所以那种味道都是很自然的香味儿。
这款小餐包非常简单，简单到连过程图都没什么可拍。
刚刚才发现这款酸奶包夏天时曾做过一次，那次是用星形模具做的，用的原方，这次略去了蛋液。上次做的链接在这里。
材料：
高粉200克，低粉50克，全蛋液30克，蜂蜜10克，细砂糖50克，酸奶130克，酵母粉3克，盐3克，黄油20克
做法：
1、将所有材料混合，揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团；
2、将面团放温暖处发酵，发至2倍大（现在天凉我是用烤箱的发酵功能来完成发酵的）。
3、发酵好的面团分割成9等份，滚圆，排放在小烤盘上（18厘米乘18厘米）。
4、将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵功能，最后发酵约40分钟。
5、预热烤箱，上下火180度，将小烤盘放进烤箱的中层。
6、烘烤约20分钟，取出倒网架上晾凉即可。
注意事项：烤盘要事先涂油防沾。
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