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新手也可以做的简单小点心——司康饼  

2012-06-07 10:28:33|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新手也可以做的简单小点心——司康饼 - 秋凉 - 享受平淡 

      司康饼(scone), 介于饼干和面包之间的独特口感,分咸、甜两种,色金黄,味香,松软,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

      我做的这款司康饼是最简单的一种,没有加任何果料,是微甜味的,司康饼在制作过程中要注意不能过度搅拌,只要成团即可,否则会影响成品的疏松感。

材料:

低筋面粉200克,泡打粉1小匙,盐1/3匙,细砂糖30克,无盐黄油70克,蛋黄1个,牛奶90ML

做法:

1.将黄油切成长1CM的小方块,使用前放在冰箱中冷却至硬;

2.将面粉、细砂糖、泡打粉和盐放在同一盆内混合均匀;

3.加入冰硬的黄油用切面刀切拌,交黄油和粉类均匀混合在一起;

4.将蛋黄和牛奶混合均匀,加入3中,用切面刀混合成一块,注意不要过分用力;

5.将合好的面团放入冰箱冷藏30分钟后取出;

6.在案板和擀面杖上撒适量薄粉(高筋粉),将面团放在案板上,用擀面杖擀成厚约2厘米的薄片;

7.用模具压出小面团,放在烤盘上,在表面刷一层牛奶并撒上一层细砂糖;

8.烤箱预热,180度,中层,烤约15-18分钟即可。

烤好后,趁热在上面加些果酱或奶油就可以吃了。

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