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香嫩不腻的百变鸡翅——柠檬蒜香煎鸡翅   

2013-03-13 08:44:54|  分类: 鸡、鸭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百变香嫩鸡翅——柠檬蒜香煎鸡翅 - 秋凉 - 享受平淡
       不太喜欢吃肉,所以肉菜做的少,但是过年总要做点肉菜的,鸡翅是最简单易做的肉菜,又比较受大家欢迎。象肯德基、麦当劳里的炸鸡翅太油腻了,厚厚的一层糊,一点也不好吃,奥尔良烤翅味道还不错,前阵子麦当劳有一种盐焗鸡翅也还挺好的,可是后来不知为什么就不卖了。其实买些冰鲜的鸡翅放在家里,想吃的时候化上几个,稍微料理一下就会有很好的味道,比外面卖的不知要强多少倍,自己做的香嫩又不腻,爱吃鸡翅的孩子们赶快准备自己动手吧。
      
材料:鸡翅,鲜柠檬半个,蒜三瓣,盐适量,姜粉少许,朗姆酒一匙。

做法:

1.鸡翅冲洗干净,正反两面斜切两到三刀(方便入味),撒上盐和姜粉,挤入新鲜柠檬汁,抹匀,腌制20-30分钟;蒜切细粒备用;

2.锅注油烧到三成热(最好用不沾锅,或厚一点底的锅,这样不容易煎糊)依次放入腌制好的鸡翅,中小火慢煎,一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄(每面大约煎5、6分钟);

3.倒入朗姆酒爆香,此时将蒜粒倒入锅中,用锅内余油小火煎香,关火,将鸡翅取出,将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上。

提示:

1.煎鸡翅的油不用放太多,鸡翅本身也会出油的;

2.锅具的选择很重要,不沾锅或厚底的锅,这样才能煎出金黄不糊的鸡翅;

3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒,如果白葡萄酒也没有,也可以放点料酒,只是放了料酒就没有果酒的清香味了;

4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁,但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻,所以最好不要省略。

百变香嫩鸡翅——柠檬蒜香煎鸡翅 - 秋凉 - 享受平淡
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