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最适合盛夏吃的美味拌菜——麻酱拌拉皮  

2013-07-15 07:16:56|  分类: 炝拌凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 最适合盛夏吃的美味拌菜——麻酱拌拉皮 - 秋凉 - 享受平淡

         喜欢吃陕西凉皮,市场里有一家拌的挺好吃,有时会买一份回来吃,但是现在天气太热了,细菌滋生的快,就不敢在外面买了,于是前阵子买了点东北拉皮回来,虽然拉皮跟凉皮的用料不同,但吃起来的口感差不多,想吃的时候就泡上点拌一盘,爽滑又筋道,关键是自己做的吃着放心,麻酱放的也够多,所以吃起来很过瘾,这个麻酱拉皮可以当菜吃也可以当主食吃,我是当做主食来吃的。

 

主料:拉皮,青瓜一个,香菜适量,蒜,

调料:麻酱一匙,盐适量,生抽一匙,糖半匙,香醋一匙,葱油、辣椒油各适量。

做法:

1.拉皮用水泡透,取出沥干水分装盘;

2.青瓜去皮擦丝,香菜切寸段,蒜切末,分别码在拉皮上;

3.将所有调料放在一个碗中调成均匀的酱汁;

4.将调好的料汁浇在拉皮上,吃时拌匀即可。

小唠叨:

1.拉皮浸泡的时间长短跟天气有关系,夏天水热会快些,冬天水凉就会慢些,如果急着吃,用开水煮几分钟,再过冷水拌,买的拉皮包装上都会有吃法的说明;

2.我喜欢麻酱味浓的料汁,所以汁调的比较稠,如果不喜欢太稠可以先少加些水把麻酱调开,再加其它料汁拌匀,各种料汁的配比可按自己喜欢的味道随意增减。

最适合盛夏吃的美味拌菜——麻酱拌拉皮 - 秋凉 - 享受平淡
 
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