没事做着玩儿——自制红亮虾油
2013-07-03 07:32:18| 分类：
小吃、小菜
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买了点鲜虾，呆着没事，就挑了几只虾，把头和虾壳剥下来炸了点虾油，用来拌菜、炒面、和馅都挺好的。就喜欢没事鼓捣点厨房里的事儿，觉得特别有意思。
材料：鲜虾15只，油适量。
做法：
1.将虾清洗一上，剥下虾头和虾壳，沥干水分；
2.锅中倒适量油，凉油时即放入虾头和虾壳，小火慢炸，直到虾壳变酥脆，关火，沥出油装瓶，晾凉盖上盖，放在阴凉处即可。
提示：
1.剥虾头时尽量不要把虾头中的虾黄剥碎；
2.也可以在油中放两片姜片同炸提鲜去腥；
3.虾油可以做凉拌菜或调馅，都很美味；
4.鲜虾很难剥壳，可以放冰箱里冻上半个小时就很容易剥皮了。
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