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爱自己从一餐一饭开始——杂粮馒头   

2014-04-28 08:48:59|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爱自己从一餐一饭开始——杂粮馒头 - 秋凉 - 享受平淡
 
       身体是最忠实于自己的,你给它什么它便回你什么。你若经常运动,它便给你活力和愉快,你若经常懒惰,它便让你倦怠和散漫。很不喜欢每天恹恹的样子,所以尽量让自己保持一份活力,这样才有精力去做更多喜欢的事情。
       我一直都觉得一个人也要好好吃饭,而且更应该好好吃饭。身体是自己的,你不对它好,它自然也不会好好来对你。爱自己不只是更多关注自己内心的感受,还要更爱自己的身体,有了健康的身体才有承载一切的可能,如果连自己的身体都不爱惜的人很难让人相信TA是真的爱自己。
        好好吃饭、好好睡觉,好好运动,有规律的生活是爱自己的最大表现。
        这一生中我们总有太多的时间是为家人或别人而活,真正能够好好关注自己的时间并不是很多,所以一旦拥有了这样的时间更要珍惜,珍惜便是从每一餐健康的饮食开始。
       
       主食我喜欢米饭和面食穿插着来吃,所以经常会做些馒头之类的面食放在冰箱里,做早餐或主食都很方便。虽然我也很喜欢做面包蛋糕之类的西式点心,但中式的面食更让我情有独钟,中式面食无油、发面、是蒸出来的,比起西式点心更适合中国人的胃,也更健康。因为是自己做,所以很少做精白面的馒头,每次都会加些杂粮、豆渣什么的进去,这样做出来的馒头在健康和营养上更加了分。家里总会常备些各种杂粮粉,随手用来非常方便。      
       
 
材料:面粉400克,杂粮粉30克(薏米、山药、芡实、茯苓、莲子和燕麦打的粉),市售黑芝麻粉10克,酵母粉5克,水210-220克。
做法:
手工和面:
将面粉与杂粮粉、黑芝麻粉还有酵母粉混合,加入水,边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩,然后用手揉成光滑的面团,盖上微湿的屉布,放在温暖处发酵到两倍大;
面包机和面:
先将水倒入面包机内桶,然后依次放面粉、杂粮粉、黑芝麻粉还有酵母粉,启动合面程序,20分钟即可成团,取出用保鲜袋包好,发酵至两倍大;
1.将发酵好的面团取出,用手反复揉匀,排净空气,搓成长条,揪或切成每个约30克的面块,用手滚圆整形即成馒头面胚;
2.将蒸锅注水,在笼屉上铺上微湿的屉布,将面胚摆入,每个之间要有空隙,盖上盖,继续醒发20分钟;
3.先开小火烧10-15分钟,逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分,转大水烧开蒸10分钟,关火,别揭盖,再虚蒸5分钟后,即可开锅取出馒头。
提示:
在给每个面胚整形时,先用手掌根反复揉匀,再整形成圆形,这样可以充分挤去面胚中的空气,蒸出来的馒头质地会比较紧密,不会有凹凸不平或大的蜂窝。
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