家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝
2014-04-04 08:14:41| 分类：
家常小炒
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雨连续下了这么久，昨天才渐渐停下来，想必它也累了吧？
好久都捕捉不到阳光了，没有阳光，拍出来的菜好象也有点颓废，怎么看怎么觉得别扭。
上次做尖椒榨菜炒肉丝只用了一半的鸡胸肉，所以这次就把剩下的鸡胸肉炒了蒜苔。现在的蒜苔很脆又嫩，没有特别大的辛辣味，炒好了还有一点淡淡的甜。绿尖椒买回来一直没吃完，都变成红色了，刚好放在菜里调剂一下颜色。
材料：
鸡胸肉一块，蒜苔一把，泡发木耳适量，红尖椒一个，蒜两瓣，盐少许，生抽一匙。
腌肉调料：料酒少许，生抽少许，淀粉一小匙。
做法：
1.鸡胸肉切丝，放入调料拌匀，腌制十分钟；
2.木耳用温水泡发，开水氽烫一下，摘小朵备用；
3.蒜苔去尖和和老根切寸段，尖椒去蒂和籽切细丝，蒜切丝或片；
4.炒锅烧热注油，入蒜片爆香，放入肉丝大火煸至变色；
5.接着放入蒜苔和木耳，调生抽和少许盐，最后放入尖椒丝炒匀即可。
提示：
1.此菜适合大火快炒；
2.木耳要泡发透再用沸水氽烫去生味，摘洗干净。
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