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家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝   

2014-04-04 08:14:41|  分类: 家常小炒 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝 - 秋凉 - 享受平淡
        
        雨连续下了这么久,昨天才渐渐停下来,想必它也累了吧?
       好久都捕捉不到阳光了,没有阳光,拍出来的菜好象也有点颓废,怎么看怎么觉得别扭。
      
       上次做尖椒榨菜炒肉丝只用了一半的鸡胸肉,所以这次就把剩下的鸡胸肉炒了蒜苔。现在的蒜苔很脆又嫩,没有特别大的辛辣味,炒好了还有一点淡淡的甜。绿尖椒买回来一直没吃完,都变成红色了,刚好放在菜里调剂一下颜色。
 
材料:

鸡胸肉一块,蒜苔一把,泡发木耳适量,红尖椒一个,蒜两瓣,盐少许,生抽一匙。

腌肉调料:料酒少许,生抽少许,淀粉一小匙。

做法:

1.鸡胸肉切丝,放入调料拌匀,腌制十分钟;

2.木耳用温水泡发,开水氽烫一下,摘小朵备用;

3.蒜苔去尖和和老根切寸段,尖椒去蒂和籽切细丝,蒜切丝或片;

4.炒锅烧热注油,入蒜片爆香,放入肉丝大火煸至变色;

5.接着放入蒜苔和木耳,调生抽和少许盐,最后放入尖椒丝炒匀即可。

提示:

1.此菜适合大火快炒;

2.木耳要泡发透再用沸水氽烫去生味,摘洗干净。

家常小炒——蒜苔木耳炒肉丝 - 秋凉 - 享受平淡

 

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