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炎热天气,来一道营养又清爽的小炒——芦笋炒虾仁   

2014-07-31 08:03:10|  分类: 健康轻食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芦笋炒虾仁 - 秋凉 - 享受平淡
 
        每个人的日子其实都是差不多的,只是不同的人不同的心情赋予了日子不同的含义,快乐的人总觉得日子是美好的,因而觉得日子过得快;忧怨的人总觉得日子是苦涩的,所以总觉得度日如年。心性淡泊的人更善于从平凡中找到美。柴米油盐的日子没有想象的那么好,也不象想象的那么糟,你爱它,处处都是好,你恨它,处处都很糟。平和的心境会让日子过得更有滋味。
      
       最近实在是太热了,这样的天气胃口就会变差,所以就应该补充高营养又清淡的食物。芦笋炒虾仁就是很不错的一道菜。芦笋是营养很丰富的菜,有“蔬菜之王的美称”,可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳; 虾仁富含蛋白质及矿物质,可以补肾健胃,口感清甜不腻。芦笋和虾仁搭配相得益彰,非常适合现在的炎热天气,既清淡爽口又富含营养。
       我一般都会一次多买些活虾回来,速冻之后取出来,剥皮去头尾,再简单腌制焯下水,这样就成了半成品虾仁,每次需要时就可以随时取出用了,非常方便,后面的提示里附的虾仁的处理方法。
 

材料:

芦笋200克,虾仁适量,蒜两瓣,盐适量。

做法:

1. 芦笋去老根切寸段;蒜切末

2.冰鲜虾仁化开;

3.锅中注水,烧开,放少许盐和几滴油,放入切好的芦笋稍氽烫一下,大约10秒左右即可盛出,沥水;

4.炒锅注油,三成热时放入蒜末爆香,倒入芦笋,调入盐,旺火煸炒一分钟,放入鲜虾仁炒匀,即可出锅。

提示:

芦笋焯烫不要太久,变色即可捞出,在焯烫的水里放点盐和油可以使芦笋颜色更翠绿;。

 

虾仁的处理:

      买一斤活虾,回来放冰箱里速冻半小时,取出来,这样就很容易剥皮了,把虾的头和皮去掉,用刀在虾背上割一刀,取出虾线,全部弄好后,用清水冲洗干净,放入少许料酒、盐,反复抓揉虾仁一会儿,这样可以使虾仁更有弹性。烧一锅水,水沸以后,倒入虾仁,变色,立即捞出,晾凉放入保鲜袋,冰箱冷冻,随吃随取即可。

芦笋炒虾仁 - 秋凉 - 享受平淡
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