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享受平淡

人间有味是清欢。

 
 
 

日志

 
 

夏日补充体能的营养菜肴——清爽茶香虾   

2014-08-05 08:35:25|  分类: 鱼、虾 |  标签: |举报 |字号 订阅

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盛夏——清爽茶香虾 - 秋凉 - 享受平淡

       凌晨三点醒来,思想在暗夜里涌动。

       把幽闭在头脑里的思想清理一下,等待新的思想降临。

       我睁大双眼,与漆黑的夜对抗着;

       渐渐地,

       黑色的瞳仁让我看见夜的一丝微光。

      

       天气炎热没有胃口,来一盘带有茶香的鲜虾如何?

       这道菜可以选鲜虾来做,也可以直接用速冻虾仁来做,我更喜欢买新鲜的大虾来做,鲜虾肉做出来更脆嫩更具口感。一斤鲜虾剥好估计大概有虾仁300-400克左右。另外,这道菜中还加了一些早餐玉米脆片,没也也可以不放,单就虾仁和茶香来配会更清爽。茶叶,如果家里有现成的龙井或铁观音当然就更好,如果没有就用普通的绿茶也挺好。

 

材料:鲜虾仁适量,茶叶(龙井茶)2克,

调料:盐5克,早餐玉米脆片(或面包糖)30克,蒜一瓣。
做法:
1.茶叶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控水备用;
2.将鲜虾去头、去皮、开背去沙线,洗净沥水后,将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟;
3.蒜切末备用;
4.锅内放少许油,将茶叶略炒一下,盛出备用;
5.锅内再放一点油,将蒜片爆香,放入虾仁翻炒,加盐调味,炒到虾仁略变色;
6.放入早餐玉米脆片,炒至金黄色,放入炒好的茶叶,炒匀即可出锅。
特点:虾仁脆嫩,淡淡的茶香。
提示:
1.选用新鲜的大虾来做口感更佳;
2.早餐玉米片可以适当擀碎,或用面包糖代替,也可以不放;
3.茶叶选用龙井或铁观音都可以。

盛夏——清爽茶香虾 - 秋凉 - 享受平淡 

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