夏日补充体能的营养菜肴——清爽茶香虾
2014-08-05 08:35:25| 分类：
鱼、虾
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凌晨三点醒来，思想在暗夜里涌动。
把幽闭在头脑里的思想清理一下，等待新的思想降临。
我睁大双眼，与漆黑的夜对抗着；
渐渐地，
黑色的瞳仁让我看见夜的一丝微光。
天气炎热没有胃口，来一盘带有茶香的鲜虾如何？
这道菜可以选鲜虾来做，也可以直接用速冻虾仁来做，我更喜欢买新鲜的大虾来做，鲜虾肉做出来更脆嫩更具口感。一斤鲜虾剥好估计大概有虾仁300-400克左右。另外，这道菜中还加了一些早餐玉米脆片，没也也可以不放，单就虾仁和茶香来配会更清爽。茶叶，如果家里有现成的龙井或铁观音当然就更好，如果没有就用普通的绿茶也挺好。
材料：鲜虾仁适量，茶叶（龙井茶）2克，
调料：盐5克，早餐玉米脆片（或面包糖）30克，蒜一瓣。
做法：
1.茶叶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控水备用；
2.将鲜虾去头、去皮、开背去沙线，洗净沥水后，将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟；
3.蒜切末备用；
4.锅内放少许油，将茶叶略炒一下，盛出备用；
5.锅内再放一点油，将蒜片爆香，放入虾仁翻炒，加盐调味，炒到虾仁略变色；
6.放入早餐玉米脆片，炒至金黄色，放入炒好的茶叶，炒匀即可出锅。
特点：虾仁脆嫩，淡淡的茶香。
提示：
1.选用新鲜的大虾来做口感更佳；
2.早餐玉米片可以适当擀碎，或用面包糖代替，也可以不放；
3.茶叶选用龙井或铁观音都可以。
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