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自己做简单无油又健康的家常面食——无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁   

2015-11-16 07:22:07|  分类: 中式面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己做简单无油又健康的家常面食——无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁 - 秋凉 - 享受平淡
       昨天下午去看了场电影,《陪安东尼度过漫长岁月》,好象是周迅监制的。讲的是去国外留学的年轻人追逐心中梦想和感情的小故事。清新的格调,画面很美。里面的年轻演员我只认识白百合,男主角好象是叫刘畅吧,记不太清了。反正都是年轻的男孩子女孩子,面孔清丽,赏心悦目。看电影的人还不少,都快坐满了,大概是周末的关系吧。
       看电影前特地预留了一个小时去旁边的健身中心转了一圈,总体感觉还可以,终于办了卡。
       从年初搬过来后就一直在寻找合适的健身馆或瑜伽馆,准备恢复规律的运动。快到年底了,终于找到了。以前都是在瑜伽馆做专门的瑜伽,现在觉得还需要补充一些力量方面的练习,离家近点,也方便坚持。
       这世上的很多事都不难,每个人都可以做,真正难的是坚持,选择自己喜欢的坚持下去,会看到不一样的自己。
 
       现在早餐多是以全麦面包为主,所以中式面食就做的少了。
       前几天又网购了一大桶紫米山药燕麦片。我并不是太喜欢用燕麦片冲牛奶做早餐,反倒是用燕麦片做面包的时候更多些,有时也会用燕麦片做成中式面食,因为加了燕麦片的面食会更柔软。
       突然又想起小时候去方娘家里蹭发面饼吃的事了,方娘烙的发面饼每一个都好大,而且不放油,烙饼淡淡的麦香味儿一直萦绕到今天,再没在别处吃过跟方娘烙的一样好吃的饼。
       好久没有做面食了,这回就寻着记忆做方大娘的无油发面饼,加一点燕麦片让烙饼更柔软,反正刚到的一大桶燕麦片又可以折腾好一阵子呢。
       无油烙饼吃的就是麦香味儿,这样淡味儿的饼更适合搭配各种炒菜一起做主食。烙好了饼,又炒了一份蒜苔炒肉丁,炒的时候加一小匙辣酱,然后夹在饼的中间,有点象肉夹馍的吃法,再配一碗紫菜蛋花汤,完美的一餐饭。
       无论何时,在吃饭上花一点小心思,让每一餐都健康美味可口,都是一件最值得的事。
              
 
无油燕麦发面饼
材料:
面粉440克,即食紫米燕麦片60克,水260克,酵母粉5克。
做法:
1.将所有材料放入面包机内桶,启动合面程序(20分钟),一个程序结束即可,取出,放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
2.取出发酵好的面团,放在案板上,倒适量生面粉,用手揉一遍,排出空气,搓成长条,揪或切成每个约50克的面剂;
3.取一个面剂,滚圆,对准剂口按扁,厚度约为1厘米;
4.锅烧热,中小火,放入饼胚,一面煎熟再翻煎另一面,中间可反复翻动几次,发面饼在烙的过程中还会长发的。依次全部烙好。
自己做简单无油又健康的家常面食——无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁 - 秋凉 - 享受平淡
 
蒜苔炒肉丁
材料:
蒜苔200克,瘦肉100克,盐适量,料酒一匙,花椒粉少许,玉米生粉半匙,生抽一匙,辣酱一匙。
做法:
1.瘦肉切指甲大小的丁,放入少许盐、花椒粉、玉米生粉、料酒拌匀腌制10分钟;
2.蒜苔切丁;
3.炒锅注油,中火,三成热时放入腌制好的肉丁煸炒至变色,调入生抽和辣酱炒匀;
4.放入蒜苔略炒,根据口味加适量盐,炒匀即可出锅;
5.将烙好的燕麦饼从中间切开,夹上适量蒜苔炒肉丁就可以吃了。
自己做简单无油又健康的家常面食——无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁 - 秋凉 - 享受平淡
 
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