对自己最大的深情就是好好吃每一餐饭——带鱼烧白菜
2015-11-20 12:04:20| 分类：
鱼、虾
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起晚了。一睁眼就八点了，窗外的光明晃晃的照进来，有点刺眼，又是一个明媚的好天气。
很少睡得这么沉，睡到这么晚。
周一开始恢复规律运动，运动结束出一身汗的感觉特别好，仿佛每个毛孔都渗透出快乐的因子。运动会让人的心情变好。
时光总是溜得太快，还来不及做什么一天就没了。
网上说受厄尔尼诺事件影响今年广东可能是暖冬，马上就到十二月了我还穿着短袖衫。
不知是不是因为暖冬的原因，阳台的三角梅又开始新一轮绽放了，粉艳艳的花朵一天多过一天，在晨风中在阳光下摇摆，花儿的恣意总让我对生活对自然生出莫名的小小感动。
好好生活的实质，终归还是要落实到柴米油盐的琐事上。而对待自己最大的深情莫过于好好吃每一餐饭，即使一个人也要吃得赏心悦目。我不大相信那些忙时吃外卖，闲时也吃外卖的人会有多么爱自己。
在本来生活网购了一点带鱼，窄窄的那种。我喜欢这种带鱼，因为肉薄很容易煎透，我总是煎得时间长一点，稍焦一些，再加些佐料和水焖一下，那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿，因为煎得久，鱼骨也酥了，味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜，白菜吸收了汤汁，软糯鲜香，配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹，都是我最爱的家常味道。
材料：
带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙。
做法：
1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；
2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；
3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；
4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。
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