在家做韩餐馆里最红火美味的——韩式炒年糕
2015-12-17 07:12:27| 分类：
小吃、小菜
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早上起来，习惯先去阳台上站站。推开阳台门，一股清冷之气立即扑上身来，冬天真的来了。
天亮得越来越晚，已经六点半了，可周围都还黑着，只有东边的天空在层层迭迭的云里微微泛着红色，预示着即将到来的光明。天上有一颗星，特别大特别闪亮，不知道是不是启明星。
阳台上的花草在黑暗之中悄无声息，它们也觉得冷吧？
前天晚上出去，恰好是晚饭时间，等绿灯时，在车上看到路旁新开的一家韩式年糕火锅店门口很多年轻人在等位，大概都是下班赶过来的吧。
原来在北方才多见的韩式餐馆现在南方也多了起来。韩式烤肉、韩式冷面、韩式火锅……各种流行，而且还挺受欢迎的。
我偶尔也会去韩式餐馆吃一点，更喜欢餐前送的那些美味小菜，吃起来有一点家乡的味道。
韩式炒年糕是每家韩餐馆里的招牌菜。其实韩式炒年糕并不是炒出来的，而是煮出来的。觉得奇怪吗？我也有点奇怪，不过在网上查了查，确实是煮出来的呢。不管是煮也好炒也好，关键是味道要够好。韩式炒年糕，酱汁有点辣又有点甜，浓浓的酱汁裹在每一条年糕上，热乎乎的一碗，冷冷的天气里吃起来很是过瘾。
韩式炒年糕其实很简单，即使没下过厨的小白也能做出很好的味道，并且绝对不会比在餐馆里面逊色。
一盘炒年糕在餐馆要三十块，而在家里全部材料也用不了十块钱，超划算。
材料：（一人份）
年糕200克，嫩白菜、洋葱、胡萝卜适量，小葱两根，韩式辣椒酱两匙，细砂糖一匙。
做法：
1.取不沾锅，倒适量水（以稍没过年糕为好），放入韩式辣酱和细砂糖，开中火，慢慢将辣酱与糖煮匀成为酱汤；
2.水微沸时放入年糕，煮至年糕变软；
3.放入除小葱外的所有青菜，继续煮至青菜变软，最后大火收浓汤汁（收汤汁时最好用筷子轻轻搅动几次防止沾锅），放入小葱即可关火。
提示：
1.水不要加太多，否则会延长煮的时间；
2.青菜可以根据自己的喜欢选择恰当的放入时间，喜欢软的就早点放，喜欢脆的就出锅前放入，不过我觉得还是软一点更配年糕；
3.最好用不沾锅，以防在收汤汁时年糕粘在锅上。
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