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三月,伴着温暖的春天做一个柔软的健康餐包——燕麦红糖桂圆面包   

2015-03-18 06:53:19|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 春天来了,做一个柔软的健康餐包——燕麦红糖桂圆面包 - 秋凉 - 享受平淡

       房间里的大东西都归位了,细致的整理装饰还需要些时日。在网上淘了些小东西,都很喜欢。柜子有些还是空的,待到以后出门旅行看到合适的再买回来放进去。看着小家渐渐有了心中的模样说不出的欢喜。

       前几天把厨房里的盘盘碗碗分类出来,常用的和不常用的分开放,常用的放在厨房,不常用的收在餐桌边的柜子里。

昨天又把烘焙模具整理一遍找个合适的地方放好了,整整装了两个大抽屉。

       当初跟设计师一起设计家具时,我没提别的要求,除了简约美观外就一点,能尽量多放东西。东西还没全搬过来时,我还一度认为是不是放东西的柜子设计的太多了,等到把东西都归位后才发现柜子一点都不多,好多柜子转眼间就被我填满了,尤其是厨房。

       昨天天气开始好起来,和煦的南风从门和窗子吹进来,清清爽爽,把多日的湿气都吹走了。我一边收拾着家里细碎的东西,一边用面包机揉面做了一个超柔软的面包。好久没有烤面包了。

       一直以来的愿望就是能在自己的美丽厨房里安一个嵌入式的西门子烤箱,这回终于如愿以偿了。烤箱用了两次了,比普通烤箱密封性好太多,上色也均匀,确实物有所值。但如果厨房没地方或是不经常用烤箱,一个普通烤箱也足够用了。

      燕麦片是很健康的食品,早餐泡一碗牛奶麦片是非常好的选择,但我更愿意把它加在面粉里做成燕麦馒头或是面包,加了燕麦片的馒头或面包会超级柔软,那种软是按下去感觉柔柔的,但手一拿开,面包马上又慢慢弹回来。不象外面店里卖的面包软的一点弹性都没有,用指头戳下去就是一个坑,再也弹不回来了。外面的面包跟自己做的真是没法比,这一点自己不会做面包的人是体会不到的。

       这款面包对于揉面的程度要求不是特别高,只要揉到有比较厚的筋膜状态就可以了。如果用手合面的话只要揉成团就可以了。我做面包都是用面包机合面,因为做面包的面团水分比较大,一般都会比较黏湿粘手,而我很讨厌面粉在手上粘乎乎的感觉。

       餐包刚刚出炉时外皮是脆的,芯却无比的柔软,凉了以后皮也会变得软软的。这是一款非常简单好操作的健康餐包。

      

材料:

高粉160克,燕麦片40克,红糖20克,盐3克,水140克,桂圆干20克,酵母4克,黄油15克。

做法:

1.准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。

2..将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),在最后十分钟时放入泡好的桂圆干,直到合面结束;

3.取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;

4.取出面团滚圆,松驰10-15分钟;

5.将面团擀成长圆形,整形成橄榄形;

6.最后放在温暖处发酵至两倍大,撒上高粉,用锋利的刀片在面包表面割口;

7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。

春天来了,做一个柔软的健康餐包——燕麦红糖桂圆面包 - 秋凉 - 享受平淡
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