这几年比较流行在家里做华夫饼，新鲜出炉的华夫饼确实味道很棒，而且华夫饼的制作也相对简单，做早餐或下午茶都挺好的。头天晚上将面团合好放入冰箱，第二天早上十来分钟就能做好，做好的华夫饼撒些巧克力酱或是蜜汁，再配一些新鲜水果和一杯牛奶便是营养很丰富的早餐了。下午休息的时候随手做上几个，配一杯咖啡就是很不错的下午茶。
我去年在网上买了一个华夫饼机，因为知道不会常做，所以挑了一款最便宜的。
第一次做华夫饼配方是糊状的，用起来不是很方便，面糊放少了出来的华夫饼不均匀，放多了就会在烙的时候从两边流出来，搞得我很恼火，那一次后就没再做过了。
前几天在网上看到这款比利时华夫饼的方子，才动了再做华夫饼的念头。这个配方是合好的面团而不是面糊，将发酵好的面团切割成自己喜欢的大小，放进华夫饼机一烙就好了，非常方便。我做了一些大的，还有几个迷你的。
不太清楚为什么叫比利时华夫饼，就去百度了一上，原来华夫饼是一种源于比利时的烤饼。华夫饼（Waffle或Wafer），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。吃华夫饼时搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。
材料：
普通面粉160克，鸡蛋一个加牛奶共100克，酵母粉2克，黄油50克，细砂糖50克，盐少许。
做法：
1.将除黄油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀搅拌成团；
2.加入隔水融化的黄油用橡皮刮刀继续搅拌成光滑的面团即可；
3.室温饧发一小时（室温25度左右）；
4.将面团分割成六或八等份，滚圆，松驰15－20分钟；
5.将华夫饼机预热，取一个面团放进去，合上华夫饼机，大约3－4分钟，两面上色均匀即可取出。
提示：
1.面粉就用平时做面食的普通面粉就可以。
2.根据鸡蛋的大小来决定牛奶的多少，总量为100克就可以；
3.黄油也可以不融化，但要室温软化再与面团合在一起；
4.只要合成光滑的面团就可以，不需要扩展或出膜。
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