一碟温暖的家常小炒——冬笋炒肉片
2016-01-12 09:51:32| 分类：
家常小炒
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上周采完草莓时间尚早，又去沙岗墟花市转了一圈。周末的集市总是比平时更热闹些，临近年了，各种年花都摆了出来，姹紫嫣红，甚是好看。
我买了几个水仙花球茎，又配了一个浅底青花瓷盆准备放水仙花。还是第一次买水仙花，跟卖水仙的小伙子讨教了些养水仙的常识，再过三天就可以把水仙放到水里生长了，不知春节能不能如期开放。
每年过年都要添一两个碗碟，超市里的都丑陋不堪，就转到网上去寻，订了几个小巧美丽的吃碟，还买了一个漂亮的入门脚垫，脚垫上是一排抽象的胖鱼，呵，连年有余。
每年都这样流水般地过，年年相似却又年年不同，在细微的变化中感受不同的心境，日子总要过，过得有点样子才更好。
买了五斤冬笋，做了冬笋烧排骨还炒了肉片，今天就上冬笋炒肉片。明天还是跟冬笋有关，能猜出我用冬笋又做了什么吗？呵呵。
材料：
冬笋300克，猪肉100克，尖椒一个，胡萝卜半根，冬菇两朵，蒜两瓣，料酒一匙，淀粉半匙，生抽一匙，糖适量，盐适量。
做法：
1.冬笋切片；烧开水，先放冬菇焯烫一下，捞出；接着放冬笋片和少许糖焯烫10分钟，捞出，在冷水中浸一会，沥干水；
2.尖椒切块，胡萝卜切片，冬菇去蒂切条；
3.猪肉切片，放料酒和淀粉拌匀上浆，腌制十分钟；
4.炒锅注油（可比平时炒菜稍多一点油），三成热时放蒜片爆香，倒入肉片快速炒至变色，放笋片煸炒，调入生抽、糖和盐炒匀；
5.最后放入尖椒、胡萝卜和香菇炒匀，即可。
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