简单热辣蒸滋味——蒜蓉剁椒蒸山药
2016-01-29 11:03:49| 分类：
健康轻食
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我不太能吃辣，前几天却撞进一家湘菜馆。点了一份煎鲈鱼和一份剁椒蒸芋头仔。
一粒粒小小又软糯的芋头融合了剁椒的鲜辣，那味道还真把我给惊艳到了。
碰到喜欢又容易做的菜就想自己在家里也试一下，没有芋头，天气不好又不想出去买，恰好家里还有半根山药，已经买了好久了，我想用山药做这道菜味道应该也不会差。
但凡加入辣椒元素的菜都注定是一道极好的下饭菜。
材料：
山药250克，剁椒一大匙，蒜三瓣，盐少许。
做法：
1.山药去皮切成约2厘米的块，摆入盘中；
2.蒸锅放适量水，将切好的山药连盘放入锅中，水开后蒸大约15分钟，至山药熟透；
3.蒸山药的同时，将蒜切蓉备用；
4.另取一小锅，倒入适量油，冷油时即放入蒜蓉，小火炸至周边的蒜蓉微微发黄时，放入剁椒，调少许盐，炸约一分钟，关火，趁热浇在蒸好的山药上即可。
提示：
1.如果不知道山药熟没熟透可以用筷子扎一下，能轻松穿透就熟了；
2.剁椒本身已经有咸味，所以不要调太多盐。
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