好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好——榨菜肉片炒蚕豆
2016-05-16 07:57:24| 分类：
家常小炒
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五月已经过半，立夏以后一直都很凉爽。不知这样舒适的日子还可以延续多久。
昨天周日，去看了上午场的电影，上午人不太多，比较安静，待到电影结束刚好中午十二点，大家纷纷出来觅食闲逛，那时的停车场便车满为患了。
吴天明导演的最后一部电影作品《百鸟朝凤》，想不到看早场的人还不少，也许都是被网上方励那一跪吸引去的吧。故事淳朴画面优美，传统与现代的碰撞，传统文化传承的艰难，看了以后总有一些压抑之感。现在的审美标准仿佛一切都是新的才好，还有几人留恋旧物的美。就连一座座古城都愈发地崭新起来，崭新到有些面目可憎。而我们就在这日新月异的时代里迷失了，再也找不到通往儿时的那条路，再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭，于是提前一晚泡了些红豆，第二天做了红豆饭。既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆，就与榨菜肉片一同炒了吃。
材料：
蚕豆100克，榨菜一袋（60克），瘦肉50克，蒜两瓣，指天椒两个，盐适量。
腌肉料：酱油一匙，玉米淀粉半匙，料酒半匙，油半匙。
做法：
1.蚕豆去皮，烧水，水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟，捞出备用；
2.瘦肉切片，放腌肉料抓匀，腌制10分钟；
3.蒜切末，指天椒切小段；
4.炒锅注油，三成热时放肉片炒至变色捞出；
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味，倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟，调入适量盐，炒匀即可。
提示：
1.最后放盐时注意别放多了，榨菜本身有咸味。
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