炎热的夏天，清爽的小菜——凉拌鸡汤豆腐丝
2016-06-02 10:40:29| 分类：
瘦身食谱
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夏天到了，这两天已经有黄色高温预警了，晚上睡觉要开一会儿空调。不过还没到最热的时候，今年已经算是热得较晚了。
早起楼下树上的知了便不停歇地大声叫着，高低起伏，异常聒噪。
天气虽然越来越热，但每天都晴得清澈透亮。即使不出门安静地坐在屋里，看着窗外的蓝天白云和远处层叠的山峦也能感受到大自然的美直摄心底，心已融入其中并撷取到一份属于自己的安定与宁静。
一早去阳台收晾晒的衣服，突然看到前面工地上的塔吊吊臂上站着一个人，因为着了一件白色T恤在半空中所以显得特别醒目，想必是塔吊司机，他在吊臂上来回走了两次，中间俯下身去象是在检查什么，之后他就下来进到那个小小的操作室中，我便看不到他了。
塔吊司机每天在半空中工作，会不会觉得孤独寂寞？他是怎样打发时间的？当一个人离开坚实的土地孤零零的在空中日复一日的工作到底是怎样一种体验？我不认得做这行的人，如果认得定要拉过来仔细问上一问。
凉拌鸡汤豆腐丝是两年前做过的瘦身食谱。因为是瘦身饮食所以里面没有放芝麻以及芝麻油调味，不过因为是用鸡汤煮的，所以即使不放油豆腐丝也不会干涩。豆腐丝用煮过鸡腿的鸡汤煮一下再凉拌，豆腐丝的味道会提升很多，又软又香，随便加一点佐料拌一下做为夏季的小菜再好不过了。普通家常凉拌可以根据手边材料再放些熟芝麻、芝麻油和瓜丝。
材料：干豆腐皮一张，鸡汤适量，香菜少许。
调味料：味极鲜酱油一小匙、椒盐粉、辣椒粉、孜然粒各适量。
做法：
1.将干豆腐皮切细丝，放入煮过鸡腿的鸡汤中煨煮10分钟，取出；
2.加入调料和香菜段拌匀即可。
提示：
如果没有鸡汤可以用清水加一点鸡精，拌时调一点芝麻油。
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