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玉米面粗粮面包——健康早餐好搭配   

2017-02-21 08:10:23|  分类: 面包、吐司 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米面粗粮面包——健康早餐好搭配 - 秋凉 - 享受平淡
        健康的粗粮食品越来越受欢迎。面包店里也会有粗粮包卖,但里面含的粗粮比例就少得可怜了。今天做的这款玉米面粗粮包可是货真价实放了一半的玉米面进去,而且味道丝毫不差,自己做的粗粮包才是真正的粗粮包。
        
材料:
高筋面粉100克,细玉米面100克,细砂糖20克,盐2克,酵母粉3克,水130克,黄油12克。

做法:
1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶,快速搅拌成团,放入软化的黄油继续搅打至面团表面光滑细腻,能拉出稍粗的薄膜即可;
2.搅拌桶盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大;
3.取出面团,放在案板上,轻压排出空气,反复折叠(大约3-4次)成长条形,光面朝下放入不沾模具中(如果模具无不沾功能需事先抹油撒粉);
4.盖上保鲜膜,温暖处发酵至满模,在面胚表面割口;
5.烤箱预热,200度,中层,烘烤20-25分钟,取出,晾至微温,切片即可。
提示:
1.我用的是罗兰不粘蛋糕模,所以可以将面胚直接放进去,如果没有不沾模具要先在模具上抹油洒粉,也可以直接放在烤布上;
2.玉米面是黄色的,是玉米直接打的粉而不是白色的玉米淀粉;
3.一定要选细玉米面口感才好;
玉米面粗粮面包——健康早餐好搭配 - 秋凉 - 享受平淡
 
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