注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

享受平淡

人间有味是清欢。

 
 
 

日志

 
 

手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来   

2017-04-12 11:30:54|  分类: 小吃、小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
        春天的气温如此多变,昨天上午还热得发闷,到了下午便转凉了,过了一夜,今早居然有点冷。
        很久没走路去市场买菜了。今天早早出门步行去菜场。买了几样青菜、一个木瓜和一小块猪肝,碰到新鲜的草莓个头不大但每个都长的很周正就买了一些,本来还想买一块豆腐回来炒香椿,可是去的太早豆腐还没做好也就罢了。
       买菜回来正好八点,蒸了一个蛋羹,热了馒头和红薯,炒了虾皮小油菜,白水煮猪肝。早餐总是比晚餐丰富些。 
       
        香椿是最应节气的食材,只在清明前后才有,过了这个季节便再看不到了,也因此才显得金贵。香椿芽刚上市时要卖到六十块钱一斤,不急着吃过些日子价格便慢慢降下来。前几天降到三十块时买了一斤回来,开水焯烫后取一半放冰箱冷冻,剩下一半做成香椿酱放冰箱冷藏。先吃香椿酱,用它拌面、拌豆腐、炒豆腐鸡蛋都特别美味,大概可以吃上一个月。冰箱冷冻的香椿就可以慢慢吃了,总可以吃上大半年。
       香椿酱的做法很简单,只需把剁碎的香椿用油盐拌匀装在瓶子里冷藏就行了。我喜欢用剁碎的香椿做香椿酱,也有人把香椿剁碎后加入油盐再放料理机打成泥来保存。各人口味不同,选自己喜欢的方式就好了,不必过于拘泥。油盐都是天然防腐剂,所以香椿酱做好后,取食时注意别沾到生水,冷藏一个月是没有问题的,不过如果想保存的更久些就要放冷冻室了。
        我不喜欢吃太咸的,所以盐放的并不多。如果拌豆腐或拌面觉得味道不够可以另外加些盐。拌面时加些芝麻酱会更好吃。

材料:
香椿250克,盐8-10克,橄榄油两匙,香油两匙。
做法:
1.香椿用清水冲洗干净;
2.烧水,水沸后放入香椿焯烫至变色,捞出,过冷水,沥干;
3.切去香椿的老根,用刀剁碎放入盆中,加盐和橄榄油拌匀,装入无油无水干燥的瓶中,再均匀淋上一些香油,放入冰箱冷藏。
取食方法:每次吃时用干燥无油无水的勺盛取,一个月内吃完最好。
 手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
手做一瓶香椿酱——把喜欢的味道悄悄封存起来 - 秋凉 - 享受平淡
 
  评论这张
 
阅读(1885)| 评论(20)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017