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全麦椒盐发面饼——住家饭，总是可以给身体更多一些体贴

2017-06-12 12:03:43| 分类：中式面食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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阳光一日过胜一日。

卧室床头的绿萝叶子黄了才发现瓶子已干涸多日，将老根和萎黄的叶子剪掉，重新加水进去，等待新的生发。绿萝的可爱便在于其旺盛的生命力。

清早将洗好的衣服床单晒起来，泡一壶花茶加几颗梅子干进去，一整天的清凉便有了些许着落。

洁净的房间，新换的床单，清新的漱口水，点滴的细节都能使夏日的清凉更多一点儿。

夏日的雨说来就来，此刻窗外正在飘落今天的第二场雨……

前几天做了糟卤四季豆，想着应该搭配中式主食才好，取出冰箱里前几天合好的面团，烙一张大大的发面饼。盛夏时节，吃自己做的家常饭菜，对身体多一点细致贴心的抚慰。

发面团：面粉450克，黑麦粉50克，酵母粉5克，水250克。
饼内调料：花椒粉，盐，炒熟白芝麻，油，干面粉各适量。
做法：
1.将面粉和黑麦粉还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖处发酵到两倍大；
2.将发酵好的面团取出，用手略揉一下，排净空气，擀成厚约1厘米的薄片；
3.在面片上先均匀刷一层油、撒一层干面粉、一层盐、一层黑芝麻，然后卷成圆柱状；
4.将圆柱体略抻长，盘成圆剂，按扁，擀成厚约2厘米的饼，将饼胚稍饧10分钟左右；
5.不沾锅倒少许油，三成热时放入饼，中小火，煎的时候可以在锅边洒少许水，盖上锅盖，待水分蒸发完，揭开盖，两面煎至金黄即可。
此饼特点：外酥内软，咸香，花椒、芝麻香味浓郁。
提示：
1.撒一层干面粉可以让烙好的饼有更好的层次；
2.芝麻一定要炒熟的，并且多放些，这样的饼更好吃；
3.发面饼不要擀得太薄，烙出来的饼才会外焦内软。
椒盐发面饼 - 秋凉 - 享受平淡

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