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油泼面——中伏到了,快来吃一碗面   

2017-07-23 06:59:38|  分类: 面条、煲饭、炒饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油泼面——中伏到了,快来吃一碗面吧 - 秋凉 - 享受平淡
油泼面——中伏到了,快来吃一碗面吧 - 秋凉 - 享受平淡
        昨天晚饭后出去走一走顺便剪头发。路过建筑工地的简易工棚,一股说不出的浊热味道从工棚的窗子里直扑到街边,令经过的行人不得不加快脚步。
        下了工的工人三三两两呆在里面,赤膊,没有开灯,大概是怕蚊子飞进去。夜色降临,街景逐渐变得模糊不清,象那些工人的脸。
        都市里的高楼以惊人的速度崛起,一座又一座,盖的人只管盖,住的人只管住。
        
        昨天入了中伏,又是大暑节气。大暑是夏季的最后一个节气,一年中最热的时候就是现在了。  
        暑热时节,连胃口都会变差,到了饭点儿,也许最想吃的就是一碗面,简简单单,不油不腻,一碗刚刚好。 
        天热,不想自己擀面,从市场买了一点宽的鲜切面回来。做油泼面还是觉得用宽面最配。面是现成的,随意搭一点底料泼上热油就是一碗最好吃的面。
      
材料:(一人份)
鲜切面100克,青瓜半个,小葱一根,香菜适量,红椒少许,花生适量,熟白芝麻适量。
调味汁:生抽一匙,盐少许,醋一匙,糖少许,辣椒碎适量,热油适量。

做法:
1.青瓜切丝,小葱切末,香菜切寸段,红椒切丝;
2.煎蛋锅放少许油,冷油时放入花生,小火翻炒至出香味,关火备用;
3.烧水,水沸后放入切面煮熟,捞出,过冷水,放入碗中;
4.将菜码、花生和白芝麻都码在面上,调入盐、生抽、醋、糖和辣椒末;
5.煎蛋锅里放一大匙油,烧至微微冒烟,趁热浇在调味料上,吃时拌匀。
油泼面——中伏到了,快来吃一碗面吧 - 秋凉 - 享受平淡
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