油泼面——中伏到了，快来吃一碗面
2017-07-23 06:59:38| 分类：
面条、煲饭、炒饭
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昨天晚饭后出去走一走顺便剪头发。路过建筑工地的简易工棚，一股说不出的浊热味道从工棚的窗子里直扑到街边，令经过的行人不得不加快脚步。
下了工的工人三三两两呆在里面，赤膊，没有开灯，大概是怕蚊子飞进去。夜色降临，街景逐渐变得模糊不清，象那些工人的脸。
都市里的高楼以惊人的速度崛起，一座又一座，盖的人只管盖，住的人只管住。
昨天入了中伏，又是大暑节气。大暑是夏季的最后一个节气，一年中最热的时候就是现在了。
暑热时节，连胃口都会变差，到了饭点儿，也许最想吃的就是一碗面，简简单单，不油不腻，一碗刚刚好。
天热，不想自己擀面，从市场买了一点宽的鲜切面回来。做油泼面还是觉得用宽面最配。面是现成的，随意搭一点底料泼上热油就是一碗最好吃的面。
材料：（一人份）
鲜切面100克，青瓜半个，小葱一根，香菜适量，红椒少许，花生适量，熟白芝麻适量。
调味汁：生抽一匙，盐少许，醋一匙，糖少许，辣椒碎适量，热油适量。
做法：
1.青瓜切丝，小葱切末，香菜切寸段，红椒切丝；
2.煎蛋锅放少许油，冷油时放入花生，小火翻炒至出香味，关火备用；
3.烧水，水沸后放入切面煮熟，捞出，过冷水，放入碗中；
4.将菜码、花生和白芝麻都码在面上，调入盐、生抽、醋、糖和辣椒末；
5.煎蛋锅里放一大匙油，烧至微微冒烟，趁热浇在调味料上，吃时拌匀。
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