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虾仁拌莴笋——天还热着,继续吃可口的拌菜吧   

2017-08-30 14:36:45|  分类: 炝拌凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾仁拌莴笋——天还热着,继续吃可口的拌菜吧 - 秋凉 - 享受平淡
        台风过了,一切都象未曾发生过。每天起得早就又能见到和煦的阳光缓缓洒满阳台。只是经过这一场风雨,花草受损严重,枝叶稀落了很多,那一树盛开的粉色三角梅全部凋零了,鸡蛋花也被吹折了一大截,阳台不再油葱碧绿的饱满拥挤,多了些疏落有致的安宁模样。今早给花浇水,三角梅的枝叶间已然又悄悄生出许多新的叶片和花苞,过不了多久又是一树灿烂。

        早上煮了一碗海带卤水面,外加一颗卤蛋和一只澳洲柑。吃了去医院复诊拿药。
        
        节气上入了秋,但天还热着,想吃点有味道的,又不爱在灶边烟熏火烤。市场上买了一条鲜嫩的莴笋,切切拌拌,加几颗虾仁和一匙老干妈豆豉,酸辣脆爽,是我要的味儿。       

材料:
莴笋一条,冰鲜虾仁适量(料酒一匙,盐少许,腌制用),红尖椒半个,蒜三瓣,盐适量,白醋一匙,老干妈豆豉一匙,花椒粒20粒。

做法:
1.莴笋去皮切滚刀块,尖椒去切小块;蒜切末;
2.虾仁室温软化,加料酒和少许盐腌制十分钟;
3.烧水,水沸后放莴笋和尖椒氽烫10-20秒,捞出,过冷水,沥干,装盘;
4.炒锅放少许油,四成热时倒入腌制过的虾仁,中小火煸至卷曲变色,盛出,放在莴笋上;
5.将蒜末,老干妈豆豉分别放在莴笋上,再调入适量盐和白醋;
6.煎蛋锅放一大匙油,冷油时放入花椒粒,小火炸出香味变色,捞出花椒粒不要,趁热浇在蒜末上,拌匀即可。
虾仁拌莴笋——天还热着,继续吃可口的拌菜吧 - 秋凉 - 享受平淡
 
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